Кафе - The CoVok

Советская эпоха – это не только  уникальная гастрономическая культура того времени со своим неповторимым колоритом и особенностями, но и воспоминания о самом лучшем и светлом, о времени, когда отношения между людьми не зависели от толщины кошелька и национальности, когда дружба и взаимопонимание между соседями значили больше, чем квадратные метры. Советское кафе «The CoVok» предлагает вспомнить эту удивительную пору и перенестись во времена, когда над столом висел абажур с бахромой, на подоконнике расцвела  герань, а стены пестрили фотографиями ушедшего времени. Интерьер знакомый с детства, все в нем проникнуто ноткой ностальгии по эпохе советской коммунальной квартиры и несомненно коммунальной кухни, которая была не только местом приема пищи, но и символом того времени.
Порой именно на коммунальной кухне разгорались нешуточные споры о политике или спорте, решались научные и производственные вопросы, и не имело значения академик ты или токарь, дворник или инженер. На кухнях советских коммунальных квартир собирались украинцы, русские, узбеки, белорусы и другие представители народных республик СССР. Несмотря на продовольственный дефицит праздничный стол, всегда ломился от всевозможных угощений: копченое сальце с перцем от хохла Миколы, узбекский плов от Бахтияра, грузинский шашлык от дяди Гиви, пирожки от Марии Никифоровны и бочковые соленья от деда Михаила.
В меню советского кафе «TheCoVok» вы найдете знакомые и любимые с детства блюда: салат «Оливье» по рецепту советских хозяек, яичница с салом, форшмак по-одесски, драники белорусские, окрошка с языком, как у бабушки в деревне, грузинский шашлык из свинины и любимое лакомство советских детей пирожное «Картошка».
Большинство рецептов, которые мы используем для приготовления наших блюд остались неизменными. Несомненно, что особый вкус советским блюдам добавляли овощи, выращенные на даче и мясо, привезенное из деревни. Поэтому, чтобы передать тот самый «вкус из детства» мясо и овощи для нашего кафе мы приобретаем напрямую  в проверенных фермерских хозяйствах, где производитель не использует химикатов и пестицидов, и может гарантировать качество и вкус.
Особым напоминанием о советской эпохе станут оригинальные настойки. В рецептурах этих напитков мы используем только природные компоненты  и  чистейшую воду. Хреновуха, Ягодный Спотыкач и Имбирная настойка. Секреты приготовления этих настоек — предмет гордости наших барменов. В советское время хозяева погребов потратили немало сил для оттачивания рецептов этих напитков и держали компоненты в тайне. Такие настойки были единственной альтернативой небогатого ассортимента на прилавках винных магазинов.